Проиграл, но не сдался. Как молодой повар из Якутии стал бриллиантом Констанина Ивлева

Владимир Герасимов из Якутии покорил сердца телезрителей всей страны — парень принял участие в кулинарном шоу Константина Ивлева «Молодые ножи. Свежая кровь» (16+), но не смог забрать главный приз — 1,5 миллиона рублей и работу в дубайском ресторане Birch. Рассказываем, кто он такой, почему его все так полюбили и что он будет делать теперь, — в материале 14.RU.

Вове 22 года, любовь к кулинарии проснулась у него в 11 лет, когда он увидел кулинарное шоу по телевизору. С тех пор он начал повторять рецепты и экспериментировать. Между делом успевал помогать своей семье по хозяйству, так как жил он в небольшом селе Намцы. Шесть лет назад у Вовы умер отец, и именно кулинария помогла пережить ему этот сложный период.

«Я всё детство помогал и готовил. Так как у нас в Якутии избыток рыбы, у меня в ДНК заложено ее разделывать», — рассказывал повар в одном из выпусков.

«Молодые ножи» стало первым шоу, куда Вова попал после пяти лет попыток пройти различные кастинги. Удача улыбнулась ему в армии, но тогда он рисковал головой.

«Прикиньте, мне ответили, и всё происходило засекречено. Я постоянно где-то прятался, когда проходил кастинги. Если бы меня спалили, то отправили на гауптвахту или очки драить (смеется). Однажды майор зашел в комнату, я в панике начинаю всё выключать, но он, наверное, за дверью стоял слушал и всё-таки проникся», — вспоминает Вова.

В первом эпизоде шоу Герасимов приготовил утиную грудку с поп-корном из булгура. Константин Ивлев оценил блюдо и дал добро на дальнейшее участие. Уже тогда юмор и обаяние Вовы покорили самого шеф-повара, его соперников и зрителей.

Другие молодые повара всегда отмечали отличный аппетит парня и шутили, что «наш якут любит покушать» и такое описание ничуть не обманчиво: Вова в каждой серии старательно уминал все продукты, которые попадались ему на разных испытаниях. Часто он отмечал, что таких продуктов он никогда в жизни не ел, например морских ежей и спизулу.

«В души не чаю, что это. Хорошо, что будет мастер-класс, потому что я не останусь наедине со спизулой. Я ее пробую на вкус, и она просто невероятно горькая, кислая, соленая», — делился Вова впечатлениями о двустворчатом моллюске.

Детский восторг и искреннее удивление зацепили зрителей, после каждого выпуска поклонники Герасимова хвалили его и подбадривали. А после мастер-класса по дойке коров комментарии в соцсетях Вовы взорвались одобрением и словами «Наш!».

По концепции шоу участникам выдают черную и белую метку за прохождение испытаний. Вова собрал семь белых меток, которые означают отличную оценку. Но бывали и провалы, например он неправильно понял задание «приготовить блюдо» и приготовил десерт. Ивлев закатил глаза и раскритиковал бриллианта за незнание.

«В этот момент надо мной сгустились тучи», — вздыхал он.

Также порцию критики Вова получил после приготовления лимонной тарталетки, которая растеклась в руках Ивлева. Перед подачей якутянин попытался исправить ситуацию, но у него не получилось, и Герасимов представил свое блюдо как тарталетку «модерн», мол, подача специально такая, но провести опытного Ивлева не удалось.

Вова однажды чуть не вылетел после приготовления неудачного турецкого блюда — оно получилось слишком пряным, а нут — недоготовленным. Одной из причин провала Вова назвал то, что он ни разу в жизни его не ел и не готовил — такова жизнь в маленьком селе. Ему было не до поедания бобовых, которые никогда не росли в Якутии.

Некоторые его соперники начали негативно относиться к Вове и называли его «выпендрежником», да и сам ведущий Ивлев критиковал Герасимова и за малейшие ошибки отправлял на «техническую кухню» — место для самых слабых учеников. Несмотря на то что Константин довольно сурово оценивал его работы, шеф ласково называл якутянина «сынок» и часто интересовался его состоянием. Не зря же Владимира прозвали «якутский бриллиант» — под таким напором обаяния сдастся даже самый суровый кулинар!

Сам «якутский бриллиант» признался, что не ожидал, что пройдет до финала.

«Я парень из маленького села, который всю жизнь смотрел кулинарные шоу и мечтал однажды поработать с Константином Ивлевым. Я не боюсь конкурентов, буду бороться до конца», — сказал Вова.

В финальном эпизоде осталось пять участников. Первым испытанием молодых шефов стало приготовление завтрака: булочки бриошь с яйцом-пашот, беконом и соусом. Герасимов первым выполнил задание, но ведущий Константин Ивлев забраковал блюдо якутянина из-за холодного соуса. Но удача улыбнулась Владимиру, и по итогам первого испытания выбыл не он, а Сабрина Инькова из Екатеринбурга.

Во втором этапе Герасимов на глаз должен был отмерить 50 граммов черной икры для бутерброда, с этим заданием парень тоже не справился — он положил 41 грамм съедобного черного золота. Также он на глаз определял подходящее мясо для тартара, здесь Владимир не подкачал и с первого раза нашел говядину. Третьим испытанием стало знание этикета, участник должен был расположить приборы так, чтобы показать, что блюдо ему понравилось, — здесь Вова также провалился.

Следующим и решающим этапом стало приготовление салата «Цезарь» по рецепту шеф-повара ресторана Birch в Дубае Арслана Бердиева. Подача такого «Цезаря» сильно отличается от классической: салат подавали на корке сыра пармезан трехлетней выдержки, в качестве мяса использовалась перепелка, которую взбили в блендере с остальными ингредиентами для соуса.

«По мне, много анчоуса и чеснок перебивает саму заправку. Я чувствую какую-то текстуру, она начинает соперничать с пармезаном», — резюмировал Ивлев, а шеф Бердиев отметил, что для новичка полученный «Цезарь» получился хорошо.

Но решающим фактором стало то, что Владимир во время готовки не пробовал свое блюдо. В итоге Ивлев сказал, что якутянин не показал четкого намерения на победу и попросил сдать шеврон участника. От расстройства Владимир расплакался, но поблагодарил всех, кто за него болел, и пообещал, что будет работать дальше.

Судя по социальным сетям Вовы, у него всё хорошо, в одном из своих постов в Instagram (экстремистская организация, деятельность запрещена в РФ) он написал, что 2025 год стал лучшим в его жизни.

«То самое чувство, когда исполнил мечту длиною в 11 лет: отслужил, переехал в Москву и живу в центре с видом на Красную площадь, работаю в ресторане со звездой Мишлен, скинул 8 килограммов, набрал подписчиков. Много предложений о сотрудничестве. 2025-й стал лучшим годом в моей жизни, но я уверен, что 2026-й будет еще лучше», — написал он.

В каком ресторане теперь работает якутский бриллиант, пока неизвестно. Его небольшой блог вырос до 12,2 тысячи подписчиков, поклонники поддерживают его под каждым постом. Многие уверены, что, несмотря на первое поражение, с таким обаянием и трудолюбием Вова будет блистать на лучших кухнях мира.

Кстати, кто стал победителем «Молодых ножей», еще неизвестно, создатели шоу решили посвятить этому отдельную серию. Дата публикации пока неизвестна.