Готовы к Масленице? Рассказываем, сколько стоят блины в Якутске и как их приготовить

Масленая неделя начинается 16 февраля и пройдет до 22 февраля. Самое время печь блины. Несмотря на то что большинство якутов — язычники, здесь любят и почитают это русское блюдо, с удовольствием готовя его на Масленицу. У каждой хозяйки свои лайфхаки, количество ингредиентов и предпочтения. Корреспондент 14.RU поделилась своим рецептом, а также прикинула, во сколько обойдутся ингредиенты для первой весенней вкусности.

Собрали средние цены на ингредиенты. По рецепту нам понадобятся: молоко 2,5% жирности, яйца куриные, мука пшеничная высшего сорта, подсолнечное масло и сахар. Обойдется всё в 666 рублей. Но не спешите жадничать, из всех продуктов можно спокойно испечь блинчики несколько раз.

Молоко от местного производителя «Молчоный дождик» стоит примерно 156 рублей, десяток яиц первой категории от «Якутской птицефабрики» в магазинах можно найти где-то за 140 рублей, килограмм муки за 70 рублей, килограмм сахара-песка — 120 рублей. Подсолнечное масло стоит по разному и зависит от марки, но в среднем за бутылку надо заплатить 180 рублей.

Список ингредиентов нехитрый. Некоторые хозяйки кладут в тесто по одному или два яйца, но я добавляю четыре. Всю жизнь готовлю так, как учила мама.

Список ингредиентов:

• яйцо — 4 штуки;

• теплое молоко — 400 мл;

• кипяток — 100 мл;

• стакан муки (примерно 200–250 граммов);

• полторы столовой ложки подсолнечного масла;

• столовая ложка сахара.

Итак, сначала мы ставим сковороду на небольшой огонь, она должна хорошенько разгореться. Приступаем к тесту. В миску разбиваем четыре яйца (советую предварительно достать их из холодильника) и взбиваем до появления пенки. Я делаю это миксером, но кому-то нравится работать венчиком.

Увидев симпатичную пенку, вливаем молоко. Оно должно быть теплым, чтобы в тесте не образовалось комочков, а сахар хорошо растворился. Полученную массу также взбиваем до пышной пены.

Насыпаем муку, ее можно просеять, но особой разницы между просеянной и непросеянной мукой я не замечала. Туда же добавляем подсолнечное масло и сахар, соль я не добавляю. Важное насчет масла: такой способ подойдет для сковородок с антипригарным покрытием. Если масло уже будет в тесте, то посуду не нужно будет смазывать и ничего не прилипнет. В самом конце добавляем кипяток — это надо, чтобы в блинах появились дырочки. Не забудьте сразу же взбить или перемешать тесто, чтобы оно не сварилось.

Тесто у меня получается жидким, всё потому, что мы любим блинчики потоньше. Даем ему отдохнуть минут пять и приступаем к жарке. Половником наливаем в сковородку и ждем, блин можно переворачивать, когда края подрумянятся. С обратной стороны готовлю по интуиции, на это примерно уходит меньше минуты. Кстати, если края ваших блинчиков получаются хрустящими, их можно накрыть кухонным полотенцем, так они станут мягкими.

Вуаля, наши масленичные блины готовы. Многие смазывают их сливочным маслом для вкуса и жирности, а если любите послаще, то просто добавьте больше сахара. Есть их можно как душе угодно: со сметаной, вареньем, икрой или нафаршировать мясом с рисом или ветчиной с сыром и чесноком. Приятного аппетита!