Якутские блюда, буузы и пельмени с сохатиной. Мужчина из Бурятии откроет ресторан в Калифорнии

Из пустого помещения — в ресторан за 150 дней. Уроженец Бурятии, почти всю жизнь проживший в Якутии, решил открыть в Калифорнии «Siberian Dumpling House» — заведение с кухней Сибири, Бурятии и Якутии. О пути ресторана он рассказывает в своем Instagram (экстремистская организация, деятельность запрещена в РФ) dugar.life.

Свой проект Дугар превратил в настоящий сериал: каждый этап создания ресторана он показывает в соцсетях и отсчитывает дни до открытия. Сейчас позади уже 35 из 150 дней.

За первый месяц с небольшим помещение успели практически полностью расчистить, убрали старые полы и перегородки. Сейчас там строят новый туалет с учетом американских требований стандартов доступности для людей с инвалидностью и готовят пространство для будущей музейной зоны.

Но главное здесь будет не только еда. Дугар хочет создать место, где американцы смогут попробовать блюда, которые в Калифорнии встретишь редко, и одновременно узнать больше о культуре Сибири, Якутии и Бурятии. В музее будущего ресторана уже есть первый экспонат от друзей из Вашингтона — курильница для жжения сухих трав в виде якутского балагана. Такие используют для очищения домов от злых духов и плохой энергии.

В меню планирует включить настоящие бурятские буузы и сибирские пельмени с необычными для местной кухни начинками — олениной, бизоном, телятиной и сохатиной. Будут и блюда из рыбы, а среди якутских позиций — кус миинэ и саламат. Каждого гостя бизнесмен планирует встречать фирменным якутским быырпахом.

До финиша остается 115 дней. Пока пространство готовится технически, дизайн пространства и прочие детали все еще продумываются. К созданию музея Дугар приглашает принять участие всех желающих из Бурятии, Якутии и Сибири. А для создания интерьера уже ищет дизайнеров, готовых поработать вместе.

Дугар переехал в Америку в 2019 году и начал строить жизнь с нуля. У него есть основной бизнес в Калифорнии — строительство и ремонт частных домов, создание уличных кухонь и других объектов.